Savoureux Gratin de Pommes de Terre à la Béchamel

Instructions

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparez les pommes de terre : Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et réservez.
3. Faites revenir l’oignon et le chorizo : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le chorizo et faites cuire encore quelques minutes.
4. Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Laissez épaissir en remuant pendant 5 minutes.
5. Montez le gratin : Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, suivie de chorizo, d’oignons, de tomates, et d’un peu de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
6. Cuisson : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.
7. Laissez reposer : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Astuce du chef

Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez une couche de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) sur le dessus du gratin avant de l’enfourner. Le résultat sera encore plus doré et croustillant !

L’info en plus

Saviez-vous que le chorizo est originaire d’Espagne ? Son goût unique provient du paprika fumé utilisé dans sa préparation. Il apporte une richesse incroyable à ce gratin.

Liste du matériel nécessaire

• Un plat allant au four
• Une casserole pour la béchamel
• Une poêle pour faire revenir les oignons et le chorizo
• Un fouet pour éviter les grumeaux dans la béchamel
• Une grande casserole pour cuire les pommes de terre

Comment conserver

Ce gratin peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C (300°F) pendant environ 15 minutes, ou au micro-ondes si vous êtes pressé.

Astuces et conseils

• Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le chorizo par des champignons sautés.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une saveur encore plus intense.
• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se désagrègent à la cuisson.

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il suffira de l’enfourner au moment de servir.

2. Quel type de chorizo dois-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort, selon votre préférence. Le chorizo espagnol est idéal pour cette recette.

3. Puis-je congeler ce gratin ?

Oui, ce gratin se congèle bien. Assurez-vous qu’il est complètement refroidi avant de le placer dans un contenant hermétique.

4. Quelle alternative au chorizo puis-je utiliser ?

Vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon, du jambon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

5. Puis-je utiliser du lait végétal pour la béchamel ?

Oui, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne bien pour une béchamel végétalienne.

6. Combien de temps faut-il pour préparer ce gratin ?

La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson au four dure 30 à 35 minutes.

7. Dois-je éplucher les pommes de terre ?

Pour cette recette, il est préférable d’éplucher les pommes de terre, mais vous pouvez laisser la peau si elle est fine.

8. Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Les courgettes, les poivrons ou les aubergines se marient très bien avec cette recette.

9. Quelle taille de plat dois-je utiliser ?

Un plat de taille moyenne (environ 20×30 cm) convient parfaitement pour cette recette.

10. Comment éviter que la béchamel ne fasse des grumeaux ?

Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant constamment pour obtenir une béchamel lisse et sans grumeaux.